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汤泡鱼生[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

豌豆苗 500克  草鱼 300克。
口蘑 25克  油条 30克  油炸馓子 100克  香菜 150克。
猪油（炼制） 50克  料酒 50克  盐 10克  味精 3克  鸡油 15克  胡椒粉 1克  大葱 15克  姜 15克  香油 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

汤滚开，鱼鲜嫩，味鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上。葱、姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。豆苗摘苞洗净。

2.鱼肉先切成5厘米长的段，再片成2厘米宽的薄片，(越薄越好)，用葱姜酒汁和适量的盐腌10分钟，拌上香油。

3.油条切成丝，馓子掰成条。

4.将猪油烧至六成热时，下入油条、馓子，炸酥后装入汤盘内，把腌好的鱼片放在油条馓子上，加放豆苗、胡椒粉和鸡油。

5.锅内放入鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精烧开，调好味，撇尽泡沫后装入沙锅内。

6.桌边用一火炉把口蘑鸡汤再烧开，先将鱼生上桌，再将口蘑鸡汤倒入鱼生汤盘内，鱼片已熟，随上香菜两小碟即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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