| 1.将红枣洗净蒸烂去皮、核，用刀面碾成泥状，再用纱布挤干水分； 2.青豆煮熟碾成泥状，加清水，用箩筛滤去汁； 3.莲子蒸烂碾成泥； 4.将以上各料分别盛入碗中； 5.将冰糖碾碎； 6.桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁； 7.炒锅置中火，下入熟猪油，烧至七成热，下入冰糖50克，枣泥拌炒出香味； 8.然后加入桂花糖汁，炒匀盛人碗中； 9.锅洗净，下入熟猪油烧热，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀； 10.加入湿淀粉勾芡成泥状，盛入另一碗内； 11.锅洗净，下入熟猪油烧沸，下入冰糖、莲泥、清水100毫升，拌炒均匀后，用湿淀粉勾芡成泥状，盛入大盆中坐底； 12.然后，将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央，各占1/2，拼成太极形图案即成。 贴士：要得甜，加点盐。此菜加精盐少许提鲜，风味尤佳。(HaoChi123.com) |
