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油淋芽白饼做法及步骤

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·原　　料:

圆白菜 1500克。
红辣椒 25克鸡蛋 150克。
盐 5克酱油 15克白砂糖 100克醋 15克香油 25克花椒 5克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

酸咸甜辣，极为爽口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.圆白菜剥去老边叶，切去老蔸部分，左手抓住头部，右手持刀切下3厘米厚的饼，随后在头部剞上斜十字花刀，再切下圆白菜饼2-3个，切至叶为止，放入盘内；小红辣椒切丝。

2.锅烧开水，将圆白菜用开水淋烫两遍，去水分，淋上酱油。

3.将香油烧沸，放入花椒子炸一下捞出不要，再放入红辣椒丝炒一下，淋在圆白菜上，将圆白菜的汁倒入锅内，加入上列调料收汁，再淋在白饼上，连续淋两遍后，收浓汁另装。

4.食用时，把圆白菜装盘，淋上香油即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

圆白菜 - 又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，含有大量的...【所有圆白菜菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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