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火腿穿鸡翅做法及步骤

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·原　　料:

鸡翅 500克  冬笋 250克。
香菇（鲜） 50克  火腿 25克。
料酒 25克  盐 5克  味精 1克  花椒 5克  大葱 10克  姜 10克  香油 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

香脆味鲜，适于下酒。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡翅膀去毛洗净，用开水氽过，加入料酒、拍破的葱姜、花椒子和盐，上笼蒸烂，取出晾凉，用刀剁成三段，将翅膀两段去净骨待用。

2.冬笋去掉老头，剥去外壳，削去内皮，煮熟切成丝；水发香菇去蒂洗净切成丝；火腿切成丝。

3.将香菇、火腿、冬笋丝灌入已去骨的翅膀里，切去两头伸出部分，整齐扣入碗内，放入原汽上笼蒸10分钟取出，晾凉。

4.食用时，翻扑盘内，淋香油即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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