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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鸡肫 1500克。
香菜 150克。
料酒 25克 盐 10克 味精 2克 花椒 15克 桂皮 10克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 酥烂鲜香，味美可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.葱、姜拍破，香菜摘洗净。 2.鸡肫撕去内黄皮和油筋，洗净，下入开水锅内氽捞出，洗净血沫，装入陶器内，放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升，上笼蒸2小时左右取出，晾凉，将鸡肫切成约1厘米厚的片，摆入盘内，拼香菜，淋香油即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肫 -
又名鸡胗、鸡胃。
鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧...【所有鸡肫菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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![盐水鸡肫[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic13484.jpg)
