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糖醋熘里脊[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

猪里脊肉 300克。
鸡蛋 75克小麦面粉 50克花生油 100克白砂糖 8克醋 25克盐 3克酱油 10克香油 15克大葱 15克姜 15克淀粉(豌豆) 30克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

焦脆香酥，酸甜可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下；

2.葱切成段，姜切成丝；

3.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊；

4.用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）、葱段兑成汁；

5.将花生油烧沸，将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)，倒入漏勺滤油，装入盘内；

6.锅内留50克油，下入姜丝炒一下，即倒入兑好的糖醋汁，再加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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