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绣球鱼做法及步骤

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·原　　料:

鲤鱼 600克。
红辣椒 100克红萝卜 50克大葱 30克姜 5克。
盐 3克味精 2克鸡蛋清 30克淀粉(豌豆) 3克胡椒粉 2克白酒 5克香油 3克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将葱去皮清洗干净切丝；姜去皮切丝；辣椒清洗后去籽切丝；红萝卜清洗后去皮切丝。

2.将鱼的鱼头及鱼尾部取下，鱼头由鳃内切一刀，将鱼头摊平排盘。

3.鱼身由背部将鱼肉取下，除去硬骨、大刺后，将鱼肉剁成泥状，再加入调味料搅拌至有粘性，挤成球状，排在盘子中。

4.最后，将鱼两球和鱼头、尾同放一蒸笼中，蒸大约10分钟左右后取出即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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