| 1.鸡脯肉洗净，煮熟，备用； 2.鸡蛋磕入碗内搅匀，入锅摊成蛋皮； 3.水发香菇切去蒂； 4.冬笋片成薄片； 5.将花生油烧开后，下入冬笋、香菇，加入少许盐，煸炒入味后，装盘晾凉； 6.鲜红辣椒去蒂去籽； 7.碱发墨鱼清洗干净与洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，捞出后，晾凉； 8.四季豆、绿豆芽摘去根和筋，同时下入开水中焯，捞出后，拌上盐和香油； 9.将上列各种原料均切成5厘米长、宽厚各2毫米的细丝； 10.取一平盘，将每种原料取两根为一束，顺着盘边整齐摆成一个圆圈，摆完一层，再摆第二层，逐层缩小圆圈成塔形，一层层码上去，码至顶端，将剩余的原料全部码在顶上； 11.食用时，用黄醋、酱油、精盐、味精、姜末、芝麻油、肉清汤50毫升调好汁，均匀地淋在原料上面即可。 贴士：原料在切丝时，要求大、小、长、短整齐一致，使成品造型美观。(HaoChi123.com) |
