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豉椒炒小卷[图] 做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

章鱼 150克。
红辣椒 50克  辣椒(青、尖) 30克。
大蒜 10克  大葱 10克  味精 1克  白砂糖 2克  江米酒 5克  香油 5克  豆豉 3克  植物油 30克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；

2.蒜切片；

3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；

4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；

5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；

6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；

7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。

贴士：
1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；

2.锁管又叫小卷。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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