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| ·原 料: |
猪里脊肉 400克。
香菜 50克。
鸡蛋 150克 花生油 100克 料酒 50克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 10克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 75克 香油 15克 番茄酱 50克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 焦酥鲜香，美味可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净。 2.将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。 3.食用时，将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
里脊 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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