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| ·原 料: |
猪里脊肉 400克。
花生仁（生） 100克 香菜 100克。
鸡蛋 150克 小麦面粉 50克 花生油 100克 料酒 25克 盐 5克 白砂糖 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 15克 淀粉(豌豆) 25克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 焦脆香酥脆，味美可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.葱和姜捣烂用料酒取汁。将鸡蛋磕入碗内，加入适量的面粉、湿淀粉50克（淀粉25克加水25克）调制成面糊。香菜摘洗干净。将花生米用开水泡上，剥去皮，烤熟，剁碎。 2.将里脊肉剔去肉筋，横切成1厘米厚的片，用刀前捶松成5厘米长、3厘米宽的长方片（计20片），用葱姜酒汁、盐、白糖味精、胡椒粉腌一下，逐片裹上鸡蛋糊，两面粘上花生仁，用盘装上。 3.食用时，锅内放入油到六成热，将花生里脊逐片下入油锅里炸至焦酥呈金黄色捞出，摆入盘中，淋香油，边上拼香菜即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
里脊 -
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花生 -
又名落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。
花生为豆科植物落花生的种子...【所有花生菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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