| 1.将红辣椒去蒂去籽洗净，切成小颗； 2.大蒜子剥去皮，切去蒂洗净； 3.三分之一拍烂剁成米，三分之二下入油锅浸炸熟捞出待用； 4.用辣椒酱、盐、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、汤、香油兑成汁； 5.将肥嫩苦瓜两端蒂切去，横切成1厘米厚的圆片，挖去瓤和籽； 6.用盐腌一下后下入开水锅内氽过，倒入漏勺内沥水； 7.用清水过凉，挤干水分； 8.锅内放入油烧到六成热，下入苦瓜，先煎一面，再翻边煎另一面； 9.下入大蒜子和蒜泥，红椒米煸一下； 10.烹料酒，随即倒入兑汁，收浓入味； 11.一个搭一个成连环形摆入盘中间，中间入大蒜子即成。(HaoChi123.com) |
