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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鸭掌 1500克。
香菜 100克。
味精 10克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 鸭掌香脆，味鲜可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。 2.食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭掌 -
又名鸭爪。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮...【所有鸭掌菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-9-25 1:04:00 | | 如果想省事，直接把弄干净的爪子放到锅里和料一起煮到烂如何？ | | |
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评论：1 来源：转自互联网 作者：未知![香卤鸭掌[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic13606.jpg)
