| 1.鲶鱼剖腹去内脏及鳃，在开水中汆一下，洗净； 2.萝卜去皮洗净，削成直径为3厘米的圆球24个，在开水中焯一下捞出滤干； 3.葱切0.7厘米长的段； 4.姜切边长1厘米的菱形片； 5.口蘑洗净切片； 6.菜心洗净滤干； 7.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会，烹入黄酒，放入精盐、清水100毫升烧开； 8.再放入鸡汤1000毫升、萝卜球，撇去泡沫，倒入砂锅内，移至小火上炖20分钟； 9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，随小火炉端上桌即成。 贴士：此品系汤菜，砂锅坐在小火炉上，一并上桌，汤滚味鲜，暖身提神。(HaoChi123.com) |
