蒜泥白肉[图] <清爽凉菜> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

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蒜泥白肉[图]

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　评论：20　来源：123美食网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪臀肉500克。大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肉 - 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经...【所有猪肉菜谱】
蒜 - 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为...【所有蒜菜谱】

·所属菜系:

清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 2...【所有清爽凉菜】

·试试这些:

·食友点评:

20楼 123网友 发表于 2008-4-30 8:59:00

　　摆盘不错,味道因该还是可以的.不过你因该把煮肉的方法告诉大家,不燃煮老了口感就不好了.本人认为煮肉应先先清洗干净,再放如清水中使肉里残留的血水漂出,锅里放如姜片.葱节.料酒(不能放盐),待水到了60度左右放入肉,待水沸腾否改中火,肉8成熟左右关火使他在锅中闷熟.

19楼 hartismyall 发表于 2008-4-23 21:13:00

　　在此道菜中因该说明此菜是怎样摆盘的

18楼 123网友 发表于 2008-3-24 21:34:00

　　很美能学学吗

17楼 123网友 发表于 2008-3-20 13:07:00

　　不怎么样

16楼 123网友 发表于 2008-3-6 15:38:00

　　还可以吗

15楼 少林小子 发表于 2008-2-24 10:58:00

　　不错,很有创意

14楼 123网友 发表于 2008-2-19 19:21:00

　　蒜泥白肉不是不放红油，是蒜泥的吗？着叫创新是吗？

13楼 123网友 发表于 2008-2-7 16:10:00

　　还行啊。在有吗？

12楼 123网友 发表于 2008-2-3 8:43:00

　　很好看到很好吃勒`~

11楼 123网友 发表于 2008-1-11 16:24:00

　　不好吃，全家人都不吃

共有点评20篇　查看所有点评

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