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上汤鱼片做法及步骤

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　评论：1　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

草鱼 600克。
生菜 150克油条 80克。
芝麻 2克大葱 5克植物油 75克香菜 3克盐 2克味精 2克胡椒粉 1克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将草鱼（中段）自背部直剖成两半，去骨和大刺，再切成2厘米宽的薄片，同时去小刺；生菜撕成小片，放汤碗中；油条切薄片后，放热油锅中稍炸，捞出铺在生菜上。

2.将生鱼片平铺在油条上，四周呈环状排列，中间部分卷成圆形，再撒上芝麻及葱（切末），然后铺上香菜备用。

3.倒8杯高汤入锅烧开，加盐、味精、胡椒粉，立即起锅浇淋在汤碗中，材料烫熟后即可食用。

鱼肉一定要新鲜，同时要切得极薄，冲泡开水时才能立即熟透。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2007-9-17 16:02:00

　　怎么没图片啊}

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上汤鱼片 做法及步骤