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| ·原 料: |
牛肉(腑肋) 1000克。
荔枝 15克 桂圆 15克 枣（干） 15克 莲子 50克 枸杞子 15克。
料酒 50克 盐 5克 味精 1克 桂皮 15克 蜂蜜 50克 胡椒粉 2克 大葱 15克 姜 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 牛肉酥烂，原汁原味，甜咸鲜香，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍。 2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅内用温水烧开，撇去泡沫，要随起随撇，直到牛肉熟透，不见泡沫为止，然后装入汤盅内，放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐，上笼蒸3小时取出，去掉桂皮、红椒、葱和姜，加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。 3.食用时，将五元肉取出，加入胡椒粉即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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