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冬菇蒸鸡翅做法及步骤

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·原　　料:

鸡翅 900克。
香菇（鲜） 75克。
黄酒 50克  味精 2克  盐 5克  胡椒粉 1克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2段，去净骨，放入绿釉钵内；

2.葱、姜拍破；

3.将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内；

4.再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜；

5.钵口用浸湿的纸封严，蒸2小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。

贴士：钵口必须用皮纸封严，避免水蒸气渗入，保持原汁原味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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