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| ·原 料: |
狗肉 1500克。
青蒜 100克 辣椒(红、尖、干) 15克 香菜 200克。
猪油（炼制） 100克 白酒 25克 盐 10克 酱油 25克 辣椒油 25克 味精 2克 桂皮 15克 大葱 15克 姜 15克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香酥辣，汤浓厚，味道鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准)，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条(原汤保留待用)。 2.香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。 3.将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
狗肉 -
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| ·所属菜系: |
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