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焦炸香椿芽[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

香椿 250克。
鸡蛋 60克小麦面粉 50克淀粉(蚕豆) 15克。
盐 5克味精 2克花椒 1克花生油 30克香油 10克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

炸香椿焦香酥嫩，味道鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；

2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；

3.将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；

4.将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；

5.将香椿重油炸焦酥，滗去油；

6.再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。

贴士：调糊时，动作宜轻，避上劲起筋，成菜酥脆。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

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