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| ·原 料: |
兔肉（野） 1000克。
鸡蛋 150克 香菜 150克。
小麦面粉 50克 花生油 100克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 5克 花椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 13克 香叶 25克 胡椒粉 1克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 焦脆香酥，味鲜可口，适宜下酒。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.兔肉洗净去掉骨和筋，切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时，然后去掉葱和姜。 2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊，放入兔肉上糊。香菜摘洗净。 3.花生油烧沸后，将裹上糊的兔肉逐片下入油锅，炸成焦酥呈金黄色时滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下便装入盘内，周围拼上香菜即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
兔肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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