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焦炸肉带饼[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

肥膘肉 400克。
春卷 30克  鸡蛋 100克  小麦面粉 50克。
葱白 70克  甜面酱 150克  姜 5克  白砂糖 5克  淀粉(玉米) 25克  酱油 5克  花椒 1克  盐 2克  猪油（炼制） 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜用薄饼裹焦肉、甜面酱、葱白头吃，松酥香甜，别具风味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中；

2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟；

3.使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊；

4.炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟，转小火或离火炸，以使料炸适，再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油；

5.将肉片放在砧板上，每片按1.3厘米宽切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中；

6.取瓷盘2个，分别将甜面酱放在中间，葱白切成长4厘米的段拼在周围；

7.再取瓷盘2个，分别装入热薄饼，以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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