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蓑衣黄瓜[图] 做法及步骤

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　评论：6　来源：123美食网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

嫩黄瓜1根约200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克，干红椒20克，姜丝5克，盐适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

每次听到蓑衣黄瓜，隐约知道是刀功的锤炼，于是坚决地以为这是个离我们普通家庭甚远的物什，是特级厨师手中把玩的技巧。不曾想是如此简单—一根筷子的魔术。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.黄瓜洗净切蓑衣花刀，加盐腌10分钟，倒掉水。

2.干红椒泡水后切丝，麻油小火炸成红油。

3.调腌瓜汁：将红油（带红椒丝）、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。

4.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约1小时即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

6楼 123网友 发表于 2008-4-7 17:56:00

　　拜托,是放一根筷子好不好!你放两根当然切不好了!

5楼 123网友 发表于 2006-11-1 16:35:00

　　蓑衣黄瓜就是在黄瓜的两侧放两根筷子，用刀切到筷子上，就不会把黄瓜切断，然后再反过来切一次，就成了蓑衣黄瓜了，不过这是练刀功的，我试了几次，都不是切得很好

4楼 123网友 发表于 2006-9-14 5:51:00

　　筷子放在黄瓜侧面切的时候就不会把黄瓜切断了

3楼 123网友 发表于 2006-9-12 17:04:00

　　蓑衣花刀?怎么切呀?还是没说!

2楼 123网友 发表于 2006-8-20 19:54:00

　　看不出跟筷子有什么关系嘛？

1楼崽崽发表于 2006-7-23 22:42:00

　　还说的过去

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