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荷叶粉蒸牛肉做法及步骤

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·原　　料:

牛肉(肥瘦) 500克。
糯米 25克  稻米 25克。
八角 1克  花生油 30克  料酒 50克  酱油 25克  盐 5克  白砂糖 3克  辣椒(红、尖、干) 10克  香油 10克  大葱 10克  姜 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

香辣鲜嫩，酒饭均宜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉；葱切花、姜切末。

2.牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用调料和姜末腌约20分钟，然后放入米料拌匀，不能拌得太稀或太干。

3.在一小蒸笼里垫上荷叶，把拌好的牛肉摆在笼内，上面盖荷叶，在沸水旺火上蒸熟，一熟就行，时间不要过长，取出，撒葱花，淋香油，原笼上桌即成。

贴士：如无鲜荷叶，可改用青菜叶或干荷叶。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】
糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分...【所有糯米菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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