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| ·原 料: |
油豆腐 300克。
香菇（鲜） 50克 冬笋 70克 土豆 25克 圆白菜 250克。
泡打粉 1克 小麦面粉 50克 植物油 100克 料酒 25克 盐 7克 味精 2克 白砂糖 30克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 25克 番茄酱 25克 胡麻油 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 焦酥鱼香，味道鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将土豆削去皮，上笼蒸熟取出，压成泥。圆白菜切成丝，用盐腌一下后，挤干水分，加入白糖、番茄酱拌匀。水发香菇和去壳洗净的冬笋都切成米，下入油锅炒熟，烹料酒，加入盐炒入味，然后放入土豆泥、冬笋、香菇、糖、味精、胡椒粉、香油搅拌成馅。 2.将油豆腐切开一半，由里向外翻过边，把馅填入油豆腐内。 3.用适量的面粉、湿淀粉、泡打粉调匀成糊。 4.锅内放油烧到六成热，将填入馅的油豆腐裹上面糊，下入油锅内炸焦酥呈金黄色滗去油，放花椒香油，拼番茄酱、圆白菜丝即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐干 -
又名豆干、白干、干豆腐。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、...【所有豆腐干菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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