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钩吊香腰做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猪腰子 1000克  猪网油 250克。
香菜 100克。
料酒 50克  盐 5克  酱油 10克  白砂糖 15克  辣椒油 25克  味精 2克  花椒 10克  大葱 15克  姜 15克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

香酥味鲜，下酒佳肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.网油洗净晾干；香菜摘洗干净；葱、姜拍破。

2.鲜猪腰子撕去皮膜洗净，抹干水分，在腰子两面直剞上一字花刀，用葱、姜、花椒、料酒、盐、酱油、白糖、味精，腌约半小时取出(腌腰原汁保留待用)，包上一层网油。

3.烤炉内烧红木炭，将炉烤红，把腰子钩在小钩上，挂进烤炉，烤到八成熟时取出，在腌腰原汁内浸上原汁，再挂进烤炉内，烤到熟透为止。

4.食用时，取出香腰，切成1厘米厚的片，摆入盘内，淋辣椒香油，拼香菜即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪腰 - 又名猪肾。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、...【所有猪腰菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

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钩吊香腰 做法及步骤