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手抓酱骨头[图] 做法及步骤

分数：

　评论：3　来源：123美食网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪后腿通水骨300克。
姜、葱各8克。
盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

酱香浓郁、油而不腻、回味悠长。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水汆1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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·食友点评:

3楼 远远～ 发表于 2008-9-12 18:15:00

　　好似只有家里吃的到，哈哈一看这菜，就代着山东人＂大汉＂的气势！顶！

2楼 123网友 发表于 2007-4-10 23:11:00

　　这是个特色谁发明的试了走的很好

1楼 123网友 发表于 2006-9-7 15:35:00

　　试过了啊，真的很牛比啊！谢谢！

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