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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛腱 500克。
香菜 100克。
盐 10克 白砂糖 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 10克 料酒 50克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色彩红润，适宜下酒。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。 2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。 3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛腱 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛腱菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-3-25 10:05:00 | | 白了 | | |
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![盐水牛肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic13872.jpg)
