2.斑鸠用刀剁成2.5厘米见方的小块，放入碗中；
3.斑鸠加酱油、湿淀粉搅拌均匀；
4.将白糖、香醋、酱油、番茄酱和湿淀粉5克，放入碗中，调成卤汁；
5.蒜瓣拍碎斩末；
6.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至160℃时，将斑鸠块下锅炸至金黄色时，倒入漏勺滤油；
7.原炒锅留油30克，下蒜瓣末，倒入兑好的调味芡汁；
8.见卤汁稠浓时，放入斑鸠颠翻两下，淋上芝麻油起锅即成。(HaoChi123.com)
