| 1.将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内； 2.加入清水漂一下捞起，沥干水分； 3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆； 4.青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内； 5.黄瓜加入100克冷开水、精盐，浸泡二三分钟取出，沥干水分待用； 6.将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗内待用； 7.汤锅置火上，放入清水烧沸； 8.将斑鸠片倒入锅中，用筷子轻轻搅散，焯熟后，捞起沥干水分； 9.连同黄瓜皮一起放入盆内，倾入碗内调料拌匀，撒上葱花； 10.随即烧热锅，加入芝麻油，将蒜泥下锅炒几下； 11.将油浇在斑鸠、黄瓜皮上即成。(HaoChi123.com) |
