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| ·原 料: |
海螺 200克 冬笋 300克。
姜 3克 大葱 5克 黄酒 10克 香油 5克 味精 1克 淀粉(玉米) 5克 大蒜 5克 虾酱 10克 花生油 25克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜清爽味美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用； 2.蒜、姜均切末； 3.葱切花备用； 4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片； 5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀，最后倒入芡汁炒匀便成； 6.跟加油虾酱小碟。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螺肉 -
又名螺蛳。
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竹笋 -
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竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。...【所有竹笋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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