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炒田螺[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

田螺 500克。
豆豉 35克大蒜 15克盐 4克紫苏叶 3克植物油 25克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

贴士：
1.嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；

2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。(HaoChi123.com)

·营养价值:

螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】

·所属菜系:

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