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白灼爆片做法及步骤

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·原　　料:

海螺 500克。
猪油（炼制） 50克香油 5克黄酒 25克大葱 25克姜 10克虾酱 20克蚝油 20克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜肉鲜而爽。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米；

2.武火起锅，落猪油（15克）放进姜葱，加入黄酒（10克），加汤750毫升；

3.待煮滚后去掉姜葱，然后放进螺片，烧至九成熟，用盘载起；

4.用猪油（15克）起锅，将螺片放入锅中，加入黄酒，加香油，迅速上碟即成；

5.另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。(HaoChi123.com)

·营养价值:

螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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