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豉油菜生鱼做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

黑鱼 750克。
姜 15克小葱 25克盐 4克味精 3克香油 1克白砂糖 3克老抽 15克黄酒 10克胡椒粉 2克植物油 30克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

肉质鲜嫩，爽滑适口，清淡而有豉味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将生鱼（黑鱼）宰杀治净，用毛巾吸干水分；

2.葱条10克横放在碟中；

3.用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油；

4.将碟放入蒸锅中，旺火烧沸，蒸约10分钟至熟取出；

5.蒸好的鱼滗去原汁，去掉姜片、葱条；

6.把鱼转放在另一碟上，撒上胡椒粉、葱丝；

7.用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，取出适量淋在鱼上；

8.随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

黑鱼 - 又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。体延长，呈圆筒形，...【所有黑鱼菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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豉油菜生鱼 做法及步骤