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姜葱牛百叶[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

牛肚 1000克。
姜 25克小葱 30克生抽 30克白砂糖 5克味精 3克植物油 50克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清香味鲜，入口爽脆。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；

2.姜、葱洗净分别切成细丝。

3.中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；

4.随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；

5.旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；

6.将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛肚 - 又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃...【所有牛肚菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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