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清汤虾丸做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

虾仁 500克。
猪肉(肥) 75克  冬菜 50克  草菇 100克  冬笋 25克  鸡蛋清 50克。
大葱 15克  味精 10克  盐 10克  香油 10克  胡椒粉 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将虾仁洗净，吸干水分后剁茸；

2.取猪肥肉切丁备用；

3.分别将冬菜、大葱洗净切细末；

4.冬笋去皮切小薄片；

5.虾茸加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶，加入面粉搅匀，投入肥肉丁、葱末、冬菜末，再搅匀；

6.把虾胶用手捏成丸状，放入微沸的水中，慢火浸煮约7分钟至熟捞起，放入汤碗中；

7.用锅下上汤600毫升，鲜草菇、笋片、香油、胡椒粉，煮沸后，把汤淋碗内即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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清汤虾丸 做法及步骤