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| ·原 料: |
猪肚 1000克。
姜 8克 大葱 8克 淀粉(玉米) 8克 味精 13克 黄酒 8克 大蒜 3克 花生油 90克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜清脆爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.先将锅放上清水，煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过，倒入漏勺内沥净水分； 2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉； 3.蒜切茸，姜切花，葱切段备用； 4.起锅落油，烧至九成热，将猪肚泡油捞起； 5.再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚，加黄酒，加味精，用湿淀粉开芡汤同炒便成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肚 -
又名猪胃。
为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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