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清炖鸡脚翼做法及步骤

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·原　　料:

鸡爪 500克  鸡翅 1000克。
枸杞子 15克  猪肉皮 100克。
盐 5克  味精 4克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清鲜软滑，胶质浓。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；

2.鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；

3.把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1分钟，捞起洗净；

4.取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90分钟；

5.取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30分钟即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食...【所有鸡爪菜谱】
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅...【所有鸡翅菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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清炖鸡脚翼 做法及步骤