生狗肉 做法及步骤

狗肉、500克。
生菜、1000克、塘葛菜、1000克、辣椒（青、尖）、25克、柠檬、25克。
味精、3克、豆瓣酱、75克、腐乳（红）、25克、姜、20克、芝麻酱、25克、大蒜、5克、白砂糖、50克、老抽、20克、陈皮、5克、姜汁、25克、盐、5克、花生油、50克、各适量。[HaoChi123.com]

1.将带骨狗肉切块，每块约重25克；

2.青蒜切成长约4厘米的段；

3.辣椒、净柠檬均切成细丝；

4.炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；

5.把姜块放入沸水锅内煮约3分钟，捞出；

6.炒锅用旺火烧热，下花生油，放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒；

7.再下姜块、蒜段、狗肉，边炒边加花生油，约炒5分钟；

8.再烹入姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮，烧制；

9.待烧沸后转入砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5小时；

10.食时，将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。

贴士：煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5小时左右。[HaoChi123.com]

狗肉 - 又名黄耳、犬肉、地羊肉。 俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节... 详细 所有狗肉菜谱
生菜 - 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口... 详细 所有生菜菜谱

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 详细 所有粤菜