| 1.香菇泡软、去蒂、切碎；腊肠、葱、香菜亦切碎。 2.将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，搅拌均匀，平铺于盘中，以大火蒸7分钟后取出。 3.将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性，倒一部分到另一盘中，再将蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。 4.炒锅中倒进500克油烧热，放入豆腐包，以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出)，即可盛起，置于盘中。 贴士：
1.如宴请客人，以整块豆腐饼盛盘较美观，如在家中小酌，可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅，较好炸。 2.盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰，另附小碾糖醋作为蘸料。 3.本品有油炸过程，需备植物油约500克。(HaoChi123.com) |
