	美食菜谱
	美食菜谱

碧绿上汤鸡做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

鸡 600克。
油菜 300克。
盐 4克  味精 10克  香油 1克  猪油（炼制） 50克  淀粉(玉米) 8克  黄酒 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜鲜香肉滑。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用；

2.将熟白鸡斩成块上盘，摆成鸡形，用开水泡热，然后倾去水分；

3.用旺火热炒锅，下油（15克），放油菜、盐、沸水，炒至仅熟，倾入疏壳；

4.再热炒锅，下油，放油菜，用芡汤加湿淀粉勾芡，取出，围在鸡身旁边；

5.将锅置中火上，下油（10克），赞黄酒，加上汤250克、精盐、味精；

6.沸后先把上汤浇上鸡身，余下上汤用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀，浇上鸡形顶端即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

碧绿上汤鸡 做法及步骤