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菜远炒田鸡[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

田鸡 300克  小白菜 250克。
淀粉(蚕豆) 13克。
大蒜 1克  姜 3克  盐 3克  味精 2克  白砂糖 1克  香油 1克  黄酒 5克  胡椒粉 2克  植物油 40克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

白绿相衬，色泽鲜明，味清肉爽。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将田鸡宰杀治净，每只切开两边，每边切成3块，用干淀粉拌匀；

2.小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用；

3.中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒至仅熟，盛碟沥去水；

4.炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，用笊篱捞起；

5.余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒，烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟；

6.用湿淀粉调稀勾芡，放入小白菜，淋香油和植物油，炒匀上碟便成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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