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菊花虾仁[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

虾仁 400克。
鲜菊花 15克青豆 10克鸡蛋清 30克。
大葱 3克姜 2克大蒜 2克盐 5克黄酒 15克淀粉(玉米) 15克香油 5克猪油（炼制） 75克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.葱、姜、蒜切细末；

2.淀粉（15克）放碗内加水调成湿淀粉（30克）；

3.将虾仁放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆；

4.碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用；

5.炒锅内放入熟猪油，中火烧至四五成热，投入虾仁过油捞出；

6.锅内留油，放葱、姜蒜末炸出香味，加入青豆、虾仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋麻油出锅即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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