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西洋菜蜜枣煲生鱼做法及步骤

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·原　　料:

黑鱼 1000克  木耳菜 1500克。
蜜枣 50克。
姜 10克  江米酒 10克  陈皮 5克  盐 10克  味精 5克  植物油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

汤清甜，鱼味香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；

2.西洋菜（木耳菜）洗净；

3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；

4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；

5.取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成；

6.上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。(HaoChi123.com)

·营养价值:

黑鱼 - 又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。体延长，呈圆筒形，...【所有黑鱼菜谱】
木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；...【所有木耳菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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菜谱分类

西洋菜蜜枣煲生鱼 做法及步骤