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| ·原 料: |
鲤鱼 750克。
猪排骨(大排) 150克。
香糟 30克 姜 20克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 白砂糖 10克 植物油 35克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉质软滑，糟汁香浓。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段； 2.排骨斩成块，每块约20毫升； 3.烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用； 4.沙锅洗净，中火烧热下油，放入姜片、葱条、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤（或水）100毫升，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30分钟至香味透出，原煲上席。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲤鱼 -
又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。
产于我国各地淡水河湖...【所有鲤鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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