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鱼包三丝做法及步骤

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·原　　料:

鲆 300克。
火腿 50克  香菇（鲜） 25克  冬笋 25克  鸡肉 50克  鸡蛋 50克  小麦面粉 50克。
发酵粉 1克  盐 2克  椒盐 15克  黄酒 10克  香油 15克  花生油 75克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.偏口鱼（鲆）肉洗净，片成12片，每片平铺案板上撒上盐（1克）、黄酒（5克）腌渍；

2.香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内，加盐、黄酒、香油拌匀成馅料，备用；

3.鸡蛋打入碗内加面粉，发酵粉、清水200克，调成鸡蛋糊；

4.把馅料分别均匀地包在鱼肉片内，卷成鱼卷；

5.炒锅内加花生油，中火烧至六成热时，将鱼卷蘸匀鸡蛋暄糊，入油炸至熟透呈金黄色时捞出，摆在盘中即成；

6.带花椒盐一并上席。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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鱼包三丝 做法及步骤