|
| ·图 片: | |
|
|
|
|
| ·原 料: |
鸡 750克。
白芝麻 25克 香菜 25克。
味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 冰糖 3克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 此菜香鲜可口。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用； 2.把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎； 3.芝麻放锅内炒熟（不加油）备用； 4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
芝麻 -
又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。
芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝...【所有芝麻菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
![香麻手撕鸡[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic14078.jpg)
