卤牛腰 <卤酱菜谱> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

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卤牛腰

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·原　　料:

牛腰子 500克。
卤汁 1克香油 2克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

卤牛腰是广州特产，脆嫩可口，鲜香味美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.选用鲜牛腰作为加工原料。

2.选好牛腰的原件略为切开一部分，除腰筋，再用清水洗净。

3.清洗好的牛腰放入温度在100℃的开水锅中，浸泡20分钟，捞出，再放入清水中，浸泡10分钟，捞出晾干水分。

4.晾干水分的牛腰放入卤水锅中，温度保持在90℃，浸卤30分钟，捞出，沥干，再涂上香油，即为成品。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛腰子 - 又名牛肾。牛科动物黄牛或水牛肾脏。牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精...【所有牛腰子菜谱】

·所属菜系:

卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代...【所有卤酱菜谱】

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