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爽口牛肉丸[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

牛肉(肥瘦) 660克。
味精 2克淀粉(玉米) 35克白砂糖 2克碱 3克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

爽滑可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；

2.用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；

3.用清水?士?淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；

4.牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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