	美食菜谱
	美食菜谱

鲜虾烩瓜茸做法及步骤

分数：

　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

虾仁 100克  冬瓜 1000克。
鸡蛋清 30克  淀粉(蚕豆) 10克。
苏打粉 1克  姜 5克  盐 5克  味精 3克  植物油 40克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

软滑的瓜糜夹有鲜爽的虾仁，清淡可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀，放入冰箱腌2小时取出；

2.冬瓜削皮、去瓤，洗净后磨成泥，放入炖盅内；

3.冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油，入蒸笼用中火蒸约20分钟至熟，取出去掉姜片；

4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油半分钟，用笊篱捞起；

5.余油倒出，炒锅放回炉上，烹黄酒，加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡；

6.然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入，淋油推匀便可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】
冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东...【所有冬瓜菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

·试试这些:

·食友点评:

菜谱分类

鲜虾烩瓜茸 做法及步骤